Leśny styropian

Ciasto powstało po połączeniu kilku przepisów na klasyczny styropian, który robi się z samej śmietany albo jogurtów naturalnych. Ja zrobiłam pół na pół z owocowych- owoce leśne i jogurtu naturalnego. Ciasto jest lekkie, lekko kwaskowate i pyszne ;).

Składniki:
ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 250g masła
• pół szklanki cukru
• 5 żółtek
• proszek do pieczenia

masa:

• 0,5l jogurtu naturalnego
• 0,5l jogurtu o smaku owoców leśnych
• pół szklanki cukru
• 5 białek
• pół szklanki wiórków kokosowych

Mąkę z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem, dodać żółtka i cukier zagnieść i wstawić do lodówki.
Białka ubić. Jogurty, cukier i wiórki kokosowe wymieszać, połączyć delkatnie z białkiem.
Ciasto podzielić na części 2:1. Większą rozwałkować, ułożyć na blasze, na ciasto wyłożyć masę, a resztę ciasta zetrzeć na tarce na wierz ciasta.
Pieczemy około godziny w 180*

Ciasto drożdżowe Jabłkowo-orzechowe

Ciasto drożdżowe, to chyba jedno z moich najukochańszych wypieków, uważam, że żeby wyszło idealne, trzeba mu dać dużo ciepełka i miłości ;). W tedy wychodzi idealne, puszyste i mocno wyrośnięte. Zapach gdy ciasto sobie rośnie w piekarniku jest niezastąpiony i chyba każdy go kocha ;)

Niestety szybko znika z blachy i trzeba się spieszyć, żeby spróbować chociaż trochę ;)

Składniki: 

• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 1,5 szklanki maślanki
• 700g mąki
• 100g masła 
• 20g drożdży
• 2 duże jabłka
• orzechy włoskie

kruszonka:

• 50g masła
• 50g cukru
• 100g mąki

Ja w przypadku ciasta drożdżowego posługuje się trzepaczką, zamiast miksera

Do drożdży dodajemy łyżeczkę cukru i odrobinę wody, rozgniatamy, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia. W tym czasie, stapiamy masło na małym ogniu i zostawiamy do ostudzenia.

Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy maślankę i wyrośnięte drożdże- mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i teraz ugniatamy ręką- ciasto powinno być kleiste i nie dające się uformować, podczas zagniatania dodajemy ostudzone masło, ciasto odkładamy do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny,

Bierzemy się za kruszonkę, do mąki dajemy margarynę, siekamy nożem, dodajemy cukier i na zmianę ugniatamy w kulkę i kruszymy. Ostatnim krokiem ma być uformowanie kulki- taką wstawiwszy do lodówki.

Jabka obieramy, kroimy na mniejsze części, orzechy drobniej siekamy.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy (najlepiej mokrą łyżką), na nie dajemy jabłka, posypujemy orzechami i kruszonką. przykrywamy ściereczką, żeby jeszcze trochę urosło.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C i pieczemy ok 40 min

Malinowa chmurka

Ciasto, robione przez moją mamę, co prawda jest czaso- i pracochłonne, ale jego smak to wynagradza. Ciasto można zrobić także w formie tortu- zamiast kruchego spodu, upiec biszkopt. Maliny sprawiają, że można poczuć smak lata, nawet gdy za oknem pogoda jest jeszcze wczesno wiosenna. 

Poziom trudności **** 

Składniki:

Ciasto kruche:

3 żółtka

30g cukru

Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Pół opakowania cukru waniliowego

150g mąki pszennej

100g masła

Galaretka:

600g malin (mogą być mrożone)

3 malinowe galaretki

3 szklanki wrzącej wody

Krem śmietankowy:

500ml śmietany kremówki

250g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Beza:

3 białka

150g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Ciasto kruche:

Składniki zagnieść ręcznie, lub zmiksować, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez ok 60 min. Po tym czasie rozwałkować i wyłożyć do formy o wymiarach 23x33 cm. Ponakłuwać widelcem i piec w temperaturze 180*C przez 15-20 min.

Ciasto wystudzić

Galaretka:

Galaretki rozpuścić w wodzie, przestudzić, wymieszać z malinami. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia i taką galaretkę wyłożyć na ciasto, wyrównać i schłodzić w lodówce.

Krem:

Wszystkie składniki ubić ze sobą do powstania gęstego kremu, Wyłożyć na wychłodzoną galaretkę.

Beza:

Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier, pod sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 23x33 cm, odwrócić do góry dnem, wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy.

Piec w tem. Ok 140*C przez godzinę, beza powinna być krucha. Ostudzić i wyłożyć na wierzch ciasta.

Ciasto schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Babka piaskowa

  Jako, że mamy święta Wielkanocne zacznę od baki piaskowej :) Wykonanie jej jest bardzo proste, a efekt jest pyszny :)

Poziom trudności **
Składniki:
• 4 jajka
• 250g mąki+ łyżeczka proszku do pieczenia
• Pól kostki masła
• ¼ szklanki oleju
• Pół szklanki cukru
• Pomarańcza
 

Przepis:
Białka oddzielić od żółtek, żółtka ubić z cukrem i masłem, dodać olej i mąkę. Zmiksować.
Białka ubić na sztywną pianę. Pomarańczę wyparzyć i zetrzeć z niej skórkę, potem wycisnąć sok, dodać do ciasta, wymieszać, dodać białko ubijając na najniższych obrotach.
Formę wysmarować tłuszczem i podsypać mąką, piec ok. 50 min w 180*C.
Gotową babkę można polać lukrem lub posypać cukrem pudem.
Smacznego