Rybne pulpeciki

Dziś piątek więc pora na coś niemięsnego. Na pierwszy rzut oka wyglądają jak zwykłe mielone pulpeciki, jednak w środku kryją się aż dwie rybki ;). Obiad dobry, szczególnie dla dzieci, które ryby jedzą tylko w postaci smażonych paluszków rybnych z grubą panierką. Łatwo też można przemycić tam warzywa w zblendowanym sosie, polecam wszystkim bo jest pycha!
Ponadto ryby są bardzo zdrowe: są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Zmniejszają powstawanie wielu chorób, chronią przed zawałem i nowotworami, a także zwiększają produkcje serotoniny- hormonu szczęścia, ważną informacją jest to, ze korzystnie wpływają na kondycję naszych włosów i paznokci ;)

przywracają właściwe stężenie cholesterolu. Ponadto kwasy te zmniejszają ryzyko występowania niektórych nowotworów, działają przeciwzapalnie (szczególnie istotne przy zapaleniu stawów), są niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu nerwowego i odpornościowego. Poprawiają także kondycję skóry, włosów i paznokci oraz zwiększają produkcję serotoniny – hormonu szczęścia.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ryby-przeglad-najlepszych-dla-naszego-zdrowia_39570.html

Ryby to przede wszystkim bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ryby-przeglad-najlepszych-dla-naszego-zdrowia_39570.html

Ryby to przede wszystkim bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3:

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/ryby-przeglad-najlepszych-dla-naszego-zdrowia_39570.html

Składniki (na 7 porcji)
pulpeciki:
1 wędzona makrela
0,5 kg dorsza (może być też inna ryba)
koperek ( ile lubimy ;) )
2 jajka
bułka tarta
sól, pieprz

sos:
2 cukinie średnie
2 średnie cebule
1 prostokącik serka topionego śmietankowego
sól, pieprz

Ryby najlepiej mielimy, dodajemy resztę składników i formujemy kulkeczki, mi wyszło ich ok 40.

Cebulę kroimy w kosteczkę, i podsmażamy w garnku na maśle, dodajemy pokrojoną w półtalarki cukinię i podsmażamy jeszcze ok 3 minutki. Dolewamy niecały litr wody, wrzucamy pulpeciki i gotujemy ok 15 min.
Po tym czasie mięso wyciągamy, dodajemy serek topiony, blendujemy, doprawiamy, wrzucamy pulpeciki i jeszcze chwilę pogdotowywujemy. 
Najlepiej podawać z kaszą ;)

Makaron ze szpinakiem

Szpinak owiany jest złą sławą, wielu ludziom kojarzy się z mdłym smakiem i koszmarem z dzieciństwa. Ja zachęcam do tego, żeby strach przed nim przełamać i przekonać się do tych zielonych listków. Odpowiednio przygotowany ma wspaniały smak, poza tym jest bardzo dobry dla naszego zdrowia.

Składniki:

• 100g szpinaku
• kawałek seru feta
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki śmietany
• makaron
• pieprz

Cebulkę i czosnek kroimy drobno, podsmażamy, najlepiej na maśle, aż  się zarumienią, potem dodajemy szpinak i chwikę podsmażamy. W między czasie gotujemy makaron. Do gotowego szpinaku wkruszamy fetę i dodajemy śmietanę, doprawiamy, mieszamy. Ugotowany makaron odcedzamy, wrzucamy na patelnię i mieszamy ze szpinakiem.
Na gotowe można jeszcze dodać kosteczki fety ;)

Zupa pieczarkowa

Jedna z moich ulubionych zup, zaraz po klasycznym rosołku, jest delikatna w smaku, aromatyczna i przepyszna. Już od jakiegoś czasu za mną chodziła, aż w końcu postanowiłam ją zrobić. A jak pieczarkowa to obowiązkowo z makaronem, który sprawia, ze staje się ona bardziej syta ;) Polecam wszystkim ten przepis.

Składniki:

• ćwiartka z kurczaka
• 300g pieczarek
• cebula
• marchewka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• 3 łyżki śmietany 18%
• dowolny makaron

Mięso gotujemy z cebulą, liściem laurowym i zielem ok godzinę. W tym czasie pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy je (najlepiej na masełku wydobywają z siebie w tedy niezwykły aromat), marchewkę kroimy w talarki, wrzucamy wszystko do zupy, doprawiamy, chwilkę podgotowujemy i wrzucamy makaron. Śmietanę dajemy do szklanki, dodajemy trochę naszego wywaru(żeby się nam nie ścięła), i wylewamy do zupy, gotujemy, aż makaron zrobi się miękki.

Kalafiorowa pizza

Ostatnio natknęłam się na przepis niby pizzy, niby bo w spodzie nie ma ciasta, ale kalafior, stwierdziłam, że warto spróbować i jestem pozytywnie zaskoczona ;)
W dodatku "pizza" jest taka, że można zjadać ją wspólnie z jednego talerza z ukochaną osobą co jest kolejnym plusem ;). 
Dodatki tak jak w pizzy można dowolnie zmieniać i komponować tak, jak lubicie :)



Składniki:

• 1 kalafior
• 1 jajko
• 3 łyżki płatków owsianych
• sos pomidorowy
• pół pomidora
• 1 mała cebula
• 2 filety z mintaja
• kawałek sera
• pół puszki groszku
• sól, pieprz

Kalafior blendujemy, dodajemy jajko, płatki, doprawiamy i mieszamy łyżką. Wykładamy na tortownicę i pieczemy 15-20 min w 200*C.
Robimy dowolny sos pomidorowy ( ja zrobiłam z ketchupu i sosu paprykowego domowego, ale można użyć papryki w proszku), tak jak lubimy, wyciągamy kalafiora, smarujemy sosem, układamy na nim resztę dodatków i pieczemy jeszcze ok 15 min.

Kasza z jabłkami

Dzień nadal pochmurny :(, trzeba go sobie umilić i zjeść coś dobrego, najlepiej słodkiego i szybkiego, bo chyba nikomu się z pod kołderki ruszać nie chce ;). Propozycja na dziś to kasza z jabłkiem i jogurtem ;). Dla lepszego usłodzenia można jeszcze dodać cukru- no ale po co? Jabłka jak dla mnie wystarczająco dosładzają ;)

Składniki (na 1 porcję)

• Pół szklanki kaszy jęczmiennej
• 1 jabłko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego

Kaszę gotujemy, jabłko kroimy w kostkę, wrzucamy do garnuszka i podsmażamy. Gotową kaszę polewamy jogurtem, na to dajemy masę z jabłka i zajadamy się ;)



Zapraszam na mojego fan paga -> klik

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowym

Ogólnym założeniem tego obiadu były piersi z kurczaka, ale będąc w sklepie natknęłam się na mięso z udek, które było nawet tańsze(co dla studenckiej kieszeni jest istotne ;D), postanowilam że kupię, spróbuje i z efektu jestem bardzo zadowolona :) w dodatku robiłam to bez żadnego tłuszczu, wiec wyszło bardzo zdrowo i dietetycznie :)



Składniki

• 500g mięsa z udek z kurczaka
• 200g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki musztardy
• Bazylia
• Ewentualnie sól, pieprz- musztarda już dużo doprawia
• Groszek
• Cebula

Jogurt, musztardę, bazylie mieszamy. Mięso kroimy i dorzucamy do jogurtu, mieszamy, wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny.
Cebulę kroimy i podsmażamy. Dorzucamy mięso, smażymy, pod koniec dodajemy groszek.

Ja do gotowego sosu dorzuciłam jeszcze ugotowany ryż i podsmażyłam chwilę na patelni.

Burgery w dwóch odsłonach

Na prośbę przepisów na hamburgery, postanowiłam dziś zrobić je na obiad, są one w wersji odchudzonej, bo z piekarnika, ale równie dobrze można je usmażyć na patelni, lub- jako, ze rozpoczął się juz sezon grillowy zrobić je na ruszcie.
Burgery mają to do siebie, ze możemy je dowolnie modyfikować i dodawać to, co najbardziej lubimy, ja przedstawiam Wam swoje dwie wersje:

Składniki:
mięso:

• 0,5kg mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajko
• 3 łyżki kszy mannej
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• +ser żółty

sos:

• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka ketchupu

Wersja I

• 5 liści kapusty pekińskiej
• 1 duża marchewka 
• +łyżeczka cukru, sól, pieprz
• pomidor
• ogórek kiszony
• 3 kajzerki z makiem

Wersja II

• 3 liście sałaty lodowej
• pomidor
• 2-3 rzodkiewki
• kilka plasterków ogórka zielonego
• mała cebula
• bułka razowa

Cebulę i czosnek drobno siekamy. wrzucamy do mięsa, dodajemy jajko, kaszę, przyprawy i mieszamy razem ręcznie. Formujemy kulki, które następnie spłaszczamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 18)*C na ok 20 min. Na 5 minut przed końcem na mięcie układamy po kawałku sera żółtego, a na blasze układamy dodatkowo bułki przekrojone na pół.

Wersja I
Robimy surówkę: Liście kapusty drobno siekamy, a marchewkę tarkujemy na grubych oczkach, doprawiamy i rękoma mieszamy starając się wszystko ścisnąć ze sobą.
Wyciągamy bułki i mięso i układamy: Bułka/surówka/mięso/pomidor/ogórek kiszony/bułka posmarowana od spodu sosem 

Wersja II
Ja układałam w kolejności: Bułka/sałata/pomidor/mięso/ogórek/cebula/rzodkiewka/bułka posmarowana sosem/

Pulpety z serem żółtym

Obiad zrobiony przez mojego ukochanego ;), mam szczęście mając u boku mężczyznę, który potrafi robić smakowite rzeczy w kuchni. Niestety nie było mi dane tego spróbować, ale mam pewność, że jest pyszne. Danie jest szybkie i proste, oraz tanie (w sam raz na studencką kieszeń :D).
Zachęcam do spróbowania. 

Pulpety:

• 0,5kg mięsa mielonego
• cebulka ze szczypiorkiem
• papryka słodka
• jajko
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta
• 1-2 łyżki mąki
• ser żółty
• masło

Cebulkę i szczypiorek drobno kroimy, mieszamy z resztą składników i formujemy kulki, które następnie obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy na maśle. Dodajemy odrobinę wody i dusimy przez chwilkę.
Mąkę wsypujemy do szklanki, roztrzepujemy dokładnie w odrobinie wody i wlewamy do mięsa ciągle mieszając. Jeszcze chwile wszystko dusimy.
Wykładamy na talerz, na każdym pulpecie kładziemy kawałek sera i polewamy sosem.
Smacznego ;)

Schab duszony

Danie to, jest pomysłem na drugie życie, dla schabu, czy innego mięsa upieczonego na święta, które często stoi w lodówce, a my już nie mamy co z nim zrobić. Przygotowane w ten sposób, zyskuj nowy, wyjątkowy smak.

Składniki:

•   schab upieczony pokrojony w plasterki (zrobiłam z 5 plasterków)
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 2 suszone pomidory
• rozmaryn
• papryka słodka i ostra
• sól, pieprz

Schab podsmażyć na oleju, aż się lekko zarumieni, następnie przełożyć do garnka z odrobiną wody 

(powinna lekko przykrywać mięso). 

Na tym samym oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w plasterki i dodać do mięsa.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach, pomidory pokroić, dorzucić do mięsa.

Doprawić, i dusić przez ok 20 min, W razie potrzeby można dolać wody, albo zagęścić sos mąką ;)

Smacznego ;)

Polędwiczki wieprzowe

Danie wbrew pozorom proste w wykonaniu, mięso jest delikatne, a w smaku słodko-ostre, szybkie w wykonaniu, pomijając czas marynowania. ;)

Poziom trudności **

Składniki:
• 1 kg polędwiczki wieprzowej
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 2-3 ząbki czosnku
• Papryka słodka (w proszku)
• Rozmaryn, tymianek
• Pieprz, sól


Przygotować marynatę: wymieszać ze sobą miód i musztardę, dodać paprykę i zioła.

Polędwiczki pokroić ukośnie, i każdą doprawić solą i pieprzem.

Zalać marynatą, dodać rozgniecione ząbki czosnku, przykryć i odstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Po tym czasie, obsmażyć je porządnie, aż się zarumienią.

Gotowe polędwiczki najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami
Smacznego ;)