Racuszki bez mąki

Ostatnio widziałam na różnych blogach wiele przepisów na racuchy, owsiane lub zwykłe, ja przedstawiam Wam moją wersję, mam nadzieje, ze Wam się spodoba ;) 
Racuchy są słodkie a dzięki płatkom, które pęcznieją w żołądku są pożywne i starczają, zeby przez długi czas nie czuć głodu ;)




Składniki:

• Szklanka mleka
• pół szklanki płatków owsianych
• 3 łyżki kaszy manny
• jajko
• łyżeczka miodu

Płatki zalewamy mlekiem z rozpuszczonym miodem, odstawiamy na chwilkę, żeby płatki trochę wsiąknęły mleko, dodajemy jajko i kasze, mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia.
Ja proponuję gotowe racuszki podawać z dżemem (u mnie rabarbarowy) i popijać mlekiem ;) Idealne śniadanie, na poprawę humoru w taki deszczowy dzień ;)

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowym

Ogólnym założeniem tego obiadu były piersi z kurczaka, ale będąc w sklepie natknęłam się na mięso z udek, które było nawet tańsze(co dla studenckiej kieszeni jest istotne ;D), postanowilam że kupię, spróbuje i z efektu jestem bardzo zadowolona :) w dodatku robiłam to bez żadnego tłuszczu, wiec wyszło bardzo zdrowo i dietetycznie :)



Składniki

• 500g mięsa z udek z kurczaka
• 200g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki musztardy
• Bazylia
• Ewentualnie sól, pieprz- musztarda już dużo doprawia
• Groszek
• Cebula

Jogurt, musztardę, bazylie mieszamy. Mięso kroimy i dorzucamy do jogurtu, mieszamy, wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny.
Cebulę kroimy i podsmażamy. Dorzucamy mięso, smażymy, pod koniec dodajemy groszek.

Ja do gotowego sosu dorzuciłam jeszcze ugotowany ryż i podsmażyłam chwilę na patelni.

Ciasto drożdżowe Jabłkowo-orzechowe

Ciasto drożdżowe, to chyba jedno z moich najukochańszych wypieków, uważam, że żeby wyszło idealne, trzeba mu dać dużo ciepełka i miłości ;). W tedy wychodzi idealne, puszyste i mocno wyrośnięte. Zapach gdy ciasto sobie rośnie w piekarniku jest niezastąpiony i chyba każdy go kocha ;)

Niestety szybko znika z blachy i trzeba się spieszyć, żeby spróbować chociaż trochę ;)

Składniki: 

• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 1,5 szklanki maślanki
• 700g mąki
• 100g masła 
• 20g drożdży
• 2 duże jabłka
• orzechy włoskie

kruszonka:

• 50g masła
• 50g cukru
• 100g mąki

Ja w przypadku ciasta drożdżowego posługuje się trzepaczką, zamiast miksera

Do drożdży dodajemy łyżeczkę cukru i odrobinę wody, rozgniatamy, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia. W tym czasie, stapiamy masło na małym ogniu i zostawiamy do ostudzenia.

Jajka roztrzepujemy z cukrem, dodajemy maślankę i wyrośnięte drożdże- mieszamy. Następnie dodajemy mąkę i teraz ugniatamy ręką- ciasto powinno być kleiste i nie dające się uformować, podczas zagniatania dodajemy ostudzone masło, ciasto odkładamy do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny,

Bierzemy się za kruszonkę, do mąki dajemy margarynę, siekamy nożem, dodajemy cukier i na zmianę ugniatamy w kulkę i kruszymy. Ostatnim krokiem ma być uformowanie kulki- taką wstawiwszy do lodówki.

Jabka obieramy, kroimy na mniejsze części, orzechy drobniej siekamy.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy (najlepiej mokrą łyżką), na nie dajemy jabłka, posypujemy orzechami i kruszonką. przykrywamy ściereczką, żeby jeszcze trochę urosło.

Piekarnik nagrzewamy do 180*C i pieczemy ok 40 min

Burgery w dwóch odsłonach

Na prośbę przepisów na hamburgery, postanowiłam dziś zrobić je na obiad, są one w wersji odchudzonej, bo z piekarnika, ale równie dobrze można je usmażyć na patelni, lub- jako, ze rozpoczął się juz sezon grillowy zrobić je na ruszcie.
Burgery mają to do siebie, ze możemy je dowolnie modyfikować i dodawać to, co najbardziej lubimy, ja przedstawiam Wam swoje dwie wersje:

Składniki:
mięso:

• 0,5kg mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajko
• 3 łyżki kszy mannej
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie
• +ser żółty

sos:

• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka ketchupu

Wersja I

• 5 liści kapusty pekińskiej
• 1 duża marchewka 
• +łyżeczka cukru, sól, pieprz
• pomidor
• ogórek kiszony
• 3 kajzerki z makiem

Wersja II

• 3 liście sałaty lodowej
• pomidor
• 2-3 rzodkiewki
• kilka plasterków ogórka zielonego
• mała cebula
• bułka razowa

Cebulę i czosnek drobno siekamy. wrzucamy do mięsa, dodajemy jajko, kaszę, przyprawy i mieszamy razem ręcznie. Formujemy kulki, które następnie spłaszczamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 18)*C na ok 20 min. Na 5 minut przed końcem na mięcie układamy po kawałku sera żółtego, a na blasze układamy dodatkowo bułki przekrojone na pół.

Wersja I
Robimy surówkę: Liście kapusty drobno siekamy, a marchewkę tarkujemy na grubych oczkach, doprawiamy i rękoma mieszamy starając się wszystko ścisnąć ze sobą.
Wyciągamy bułki i mięso i układamy: Bułka/surówka/mięso/pomidor/ogórek kiszony/bułka posmarowana od spodu sosem 

Wersja II
Ja układałam w kolejności: Bułka/sałata/pomidor/mięso/ogórek/cebula/rzodkiewka/bułka posmarowana sosem/

Trortilla z serkiem wiejskim

Jeśli rano mamy trochę więcej czasu, możemy pobawić się w zrobienie tortilli na śniadanie, oczywiście można użyć gotowych i czas na zrobienie będzie krótszy, ale ja jestem jak najbardziej za tym, żeby wszystko robić od podstaw ;). A że mamy wiosnę, chce nam się jeść zdrowiej i bardziej warzywnie warto pokusić się na takie śniadanko :

















Składniki:
tortilla:

• 1 szklanki mąki
• mniej niż pół szklanki gorącej wody
• łyżka masła
• sól

nadzienie:

• serek wiejski
• 2 rzodkiewki
• ogórek
• pół pomidora
• pierz

Tortilla:
Mieszamy ze sobą składniki, ugniatamy ciasto, formujemy kulki i rozwałkujemy je na cienkie placki. Tutaj wielkość i grubość tak na prawdę zależy od Was, robicie według Waszego uznania.
Na suchą i nagrzaną patelnie kładziemy jeden placek i grzejemy ok 2 min z każdej strony, aż zrobią nam się bardziej rumiane plamki.

Nadzienie:
Tutaj proporcje też zależą od tego co bardziej lubicie. Ja pokroiłam rzodkiewkę i ogórka w kostkę, wymieszałam z serkiem wiejskim i doprawiłam pieprzem. Pomidora pokroiłam w półplasterki i potem układałam na wierzchu


Na gotowy placek dajemy farsz, układamy na nim pomidory, zginamy tortillę na pół i mamy gotowe pyszne, zdrowe śniadanie ;)

Krakersy serowe

Pomysł zaczerpnęłam z bloga kuchnia z widokiem na, troszkę go zmodyfikowałam a efekt jest świetny! Ich główną zaletą jest to, że są szybkie i proste do wykonania, a wadą to, ze znikają bardzo szybko. 
Idealnie nadają się na imprezy, można je dowolnie modyfikować i bawić się dodatkami, myślę, że dobrze by się sprawdziły zamiast grzanek do zupy. Można upiec więcej i przechowywać długo w 
metalowej puszce

Składniki:

• 20 dag mąki
• 20 dag masła
• 20 dag sera żółtego
• szczypta soli
• łyżka mleka
• oregano
• papryka słodka i ostra

Masło i ser ścieramy na tarce, dodajemy do mąki z solą rozcieramy, dodajemy mleko i ugniatmy razem.
Ja podzieliłam ciasto na pół, z jednej części po prostu formowałam paluszki, a do drugiej dodałam dodatkowo oregano, a część z nich jeszcze podsypałam przyprawami.
Krakersy pieczemy ok 15 min w 180*C, aż się zarumienią.

Pulpety z serem żółtym

Obiad zrobiony przez mojego ukochanego ;), mam szczęście mając u boku mężczyznę, który potrafi robić smakowite rzeczy w kuchni. Niestety nie było mi dane tego spróbować, ale mam pewność, że jest pyszne. Danie jest szybkie i proste, oraz tanie (w sam raz na studencką kieszeń :D).
Zachęcam do spróbowania. 

Pulpety:

• 0,5kg mięsa mielonego
• cebulka ze szczypiorkiem
• papryka słodka
• jajko
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• bułka tarta
• 1-2 łyżki mąki
• ser żółty
• masło

Cebulkę i szczypiorek drobno kroimy, mieszamy z resztą składników i formujemy kulki, które następnie obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy na maśle. Dodajemy odrobinę wody i dusimy przez chwilkę.
Mąkę wsypujemy do szklanki, roztrzepujemy dokładnie w odrobinie wody i wlewamy do mięsa ciągle mieszając. Jeszcze chwile wszystko dusimy.
Wykładamy na talerz, na każdym pulpecie kładziemy kawałek sera i polewamy sosem.
Smacznego ;)

Schab duszony

Danie to, jest pomysłem na drugie życie, dla schabu, czy innego mięsa upieczonego na święta, które często stoi w lodówce, a my już nie mamy co z nim zrobić. Przygotowane w ten sposób, zyskuj nowy, wyjątkowy smak.

Składniki:

•   schab upieczony pokrojony w plasterki (zrobiłam z 5 plasterków)
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 2 suszone pomidory
• rozmaryn
• papryka słodka i ostra
• sól, pieprz

Schab podsmażyć na oleju, aż się lekko zarumieni, następnie przełożyć do garnka z odrobiną wody 

(powinna lekko przykrywać mięso). 

Na tym samym oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w plasterki i dodać do mięsa.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na małych oczkach, pomidory pokroić, dorzucić do mięsa.

Doprawić, i dusić przez ok 20 min, W razie potrzeby można dolać wody, albo zagęścić sos mąką ;)

Smacznego ;)